|
|
 Na rynku ukazała się książka pt. „Kuchnia borów i lasów Dolnego Śląska”, wydana w języku polskim, niemieckim i angielskim, autorstwa JANA AKIELASZKA, właściciela wrocławskiej Oficyny Wydawniczej „W Kolorach Tęczy”. Z jej autorem rozmawia RYSZARD MULEK | |  |
| |
 Najnowsze urządzenie działającej od 30 lat międzynarodowej firmy RATIONAL ma mnóstwo zalet. Przede wszystkim oszczędza czas kucharzy, którzy w trakcie pieczenia lub gotowania potraw w tym supernowoczesnym sprzęcie, mogą zająć się tym, co jest niezwykle istotne – mówił podczas prezentacji w Zespole Szkół Gastronomicznych (1 grudnia) pan Piotr Kaczmarek. | | |
| |
 Od kilku dni Dariusz Barański - Szef Kuchni Restauracji Acquario w Hotelu Monopol we Wrocławiu zaprasza na wyjątkowe doznania kulinarne z nowej karty menu. Podążając za aktualnymi trendami kulinarnymi, przygotował zupełnie nowe, nietuzinkowe potrawy.Nowa karta zawierać będzie dania sporządzane nietypowym sposobem, jakim jest sous vide, czyli gotowanie w próżni. Ta wynaleziona w latach 70. przez Francuza Georgesa Pralusa technika zyskuje coraz większe grono zwolenników wśród kucharzy doceniających walory dobrej kuchni. | | |
| |
 Sandacz z grzybami, tarta z owocami lasu, mus z gruszek, cielęcina, zaś na otwarcie truskawka kaszubska („kaszébskô maléna”) - między innymi takie smakowitości czekać będą na polityków, którzy przyjadą do Brukseli na spotkania, które odbywać się będą w ramach polskiej prezydencji w Unii Europejskiej.
| | |
| |
 Województwo Dolnośląskie z dniem 10 czerwca br. stało się pełnoprawnym, certyfikowanym członkiem Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego (Culinary Heritage Europe) realizując tym samym cel rozwoju produkcji i dystrybucji tradycyjnej żywności oraz promocji specyfiki regionalnej w zjednoczonej Europie. | | |
| |
Szkoła Podstawowa im. Wandy Chotomskiej w Kiełczowie pod Wrocławiem to szkoła otwarta na nowe doświadczenia oraz sprzyjające wszechstronnemu rozwojowi ucznia przedsięwzięcia.
Nie mieliśmy więc najmniejszego problemu z podjęciem decyzji, kiedy w maju 2010 roku, zaledwie kilka dni po pożegnaniu goszczących w naszej szkole dzieci z włoskiego miasteczka Fossano, otrzymaliśmy propozycję włączenia się do projektu zainicjowanego przez organizację Slow Food International. Projekt European Schools for Helathy Food (ESHF) współfinansowany jest przez Komisję Europejską oraz zakłada wprowadzenie elementów filozofii ruchu Slow Food do szkolnych stołówek, sklepików oraz klas lekcyjnych. | | |
| |
 W niedużym miasteczku Barolo we Włoszech narodził się ruch Slow Food, czyli „wolne jedzenie”. Wywołał duży odzew – wkrótce w Paryżu rozpoczął swoją działalność Międzynarodowy Ruch dla Ochrony Prawa do Przyjemności. Dziś liczy on ponad 60 tysięcy członków z 45 krajów świata.
Nie chodzi tylko o jedzenie. Filozofia Slow Food mówi o smakowaniu potraw, wręcz o delektowaniu się nimi. O odkrywaniu na nowo smaku nieco zapomnianych, regionalnych potraw. O pięknym nakrywaniu stołu, eleganckiej zastawie i miłym towarzystwie wokół. Jednym słowem, bardziej o ucztowaniu, niespiesznym i przerywanym rozmową.
| | |
| |
 Ostatnio zawitała do Polski tzw. kuchnia molekularna. Pod tą naukowo brzmiącą nazwą kryje się sekret mistrzów kuchni – połączenie kulinarnej fantazji z kunsztem i znajomością praw chemii i fizyki.
Jej celem jest uzyskanie jak najbardziej udoskonalonego smaku potrawy. W kuchni molekularnej do przyrządzenia potraw nie są potrzebne klasyczne przyrządy kuchenne. Podstawowym czynnikiem jest gotowanie za pomocą ciekłego azotu.
| | |
| |
 Powinno się być dobrym jak chleb; powinno się być jak chleb, który dla wszystkich leży na stole, z którego każdy może kęs dla siebie ukroić i nakarmić się, jeśli jest głodny
Św. Brat Albert Chmielowski
Kuchnia charytatywna pod patronatem Najświętszej Marii Panny Ubogich z Bannex przy klasztorze Franciszkanów we Wrocławiu istnieje od 1992 roku. Powstała z myślą o najbardziej potrzebujących parafianach. Dziś po siedemnastu latach jest jedną z najprężniej działających kuchni charytatywnych w Wrocławiu, gdzie wydawane jest codziennie około 500 porcji zupy. Korzystający z darmowych posiłków otrzymują pieczywo, napój, w miarę możliwości inne produkty spożywcze. Poza pomocą spożywczą jest wydawana odzież stosowna do pory roku. | | |
| |
Wrocławianie lubią eksperymentować w kuchni, są otwarci na wszelkie nowinki kulinarne, trendy i mody. Z Ameryki i Europy Zachodniej dotarł trend na tzw. domówki. Homing, czyli organizowanie domowych imprez, jest absolutnym przeciwieństwem clubbingu, który polega na odwiedzaniu kilku klubów i pubów podczas jednej nocy. I nic dziwnego: w zatłoczonych i zadymionych klubach trudno o nawiązywanie głębszego kontaktu.
Można wprawdzie wymienić najświeższe plotki, ale na bardziej zaawansowaną dyskusję jest zbyt głośno. Domówka pozwala nie tylko wygadać się do woli, ale także stworzyć niepowtarzalną atmosferę i wykazać się pomysłowością. A chodzi właśnie o oryginalność!
| | |
|
|
 |
|---|
.
|
|
