Kuchnia Wrocławia - Strzelińskie smaki
Książka Kuchnia Wrocławia
Zespół Szkół Gastronomicznych
Potrawy Regionalne
Zachodni Portal Biznesowy
Poniedziałek, 06 Wrzesień, 2010

Strzelińskie smaki

4 września Starostwo Powiatowe w Strzelinie w partnerstwie ze wszystkimi Gminami Powiatu Strzelińskiego oraz PUP zorganizowało w Strzelinie pierwszy „Jarmark Produktu Lokalnego”.
Głównym celem tego przedsięwzięcia było zidentyfikowanie i promocja produktów wytwarzanych na terenie Powiatu Strzelińskiego oraz integracja lokalnych wytwórców, artystów i usługodawców. Organizatorom zależało na dotarciu do szerokiego grona odbiorców. W tym celu przeprowadzono konkurs na Najlepszy Produkt Lokalny w 6 różnych kategoriach:
- A A A +
Drukuj Drukuj
 E-mail  E-mail
RSS RSS
• Gastronomia
• Artykuł spożywczy
• Natura
• Rzemiosło i rękodzieło (np. malarstwo, rzeźba, fotografia, ceramika – m.in. artystów z Zakładu Aktywności Zawodowej Celestyn.)
• Słowo pisane, śpiewane i taniec (zespoły muzyczne, soliści, pisarze, poeci, tancerze, prezentacje instrumentalne, kabarety itp.)
• Oferta turystyczna (usługi agroturystyczne, usługi hotelarskie, oferta szlaków pieszych i rowerowych, ośrodki sportowe i rekreacyjne)
W kategorii Gastronomia oceniano następujące potrawy:
1. Żurek z kiełbasą i Gołąbki Babci Kasi – Małgorzata Oszustowicz, Kępino
2. Kaszanka i Kiełbasa swojska – Masarnia – Mariola Michniewicz, Ludów Śląski
3. Naleśniki ze szpinakiem i Pierogi ze szpinakiem – Bar „Fantazja”, Krzepice
4. Kapuśniak na żeberkach zabielony śmietaną, Zapiekanka Teściowej, Rolada „dzika” i Kogutki w śmietanie z borowikami – Anna Choina, Koło Gospodyń Wiejskich Jutrzyna
5. Żurek w chlebie, Szynka pieczona w chlebie – Sezam Helena Kapka
6. Kiszka ziemniaczana, KGW „Kuropatnik” – Teresa Bellweg, Kuropatnik
7. Galantyna z kurczaka, Kaczka faszerowana – PHU POINT – Jacek Dzięcioł
8. Kaczka faszerowana, Zupa wołyńska, chleb własnego wyrobu – Stowarzyszenie Kobiet Wiejskich – Barbara Juraszek, Zielenice
9. Kaszanka, Kiełbasa swojska – Ciuła – Grzegorz Ciuła, Gołostowice
 
W kategorii Artykuły spożywcze oceniano następujące produkty:
1. Chleb prawdziwy, Bułeczki „Mistrzostwo Świata” – Zofia i Paweł Krzyżanowscy, Gęsiniec
2. Pieczeń staropolska, Smalec z mięsem – Piotr Dyga, Borek Strzeliński
3. Chleb marchewkowy, Chleb mieszany pytlowy – Piekarnia Jędruś Pawleta, Łojowice
4. Miód pitny jeżynowy – Joanna Kwarcińska, Kazanów
5. Chleb żytni, Chleb razowy z otrębami – Piekarnia Muszyński, Szczawin
W kategorii Natura oceniano:
1. Nalewka strzelińska z wiśni – Stanisław Kwarciński, Kazanów
2. Sok aroniowy, Sok malinowy – Eugenia Franczyk, Kazanów
3. Ptaki egzotyczne – Tomasz Bandura
4. Anturium – Gospodarstwo Rolno Ogrodnicze Derejczyk, Michałowice
5. Kamienie półszlachetne – Janusz Henczel
Kapituła Konkursowa w składzie: Zbigniew Koźlik – przewodniczący, Barbara Jakimowicz-Klein, Agnieszka Macheta, Grzegorz Sobel i Dariusz Stępień oceniali produkty w 3 kategoriach:
I. Gastronomia (potrawy)
II. Artykuł spożywczy  (np.chleby, ciasta, wyroby wędliniarskie)
III. Natura (np. nalewki, przetwory, kwiaty)
W kategorii Gastronomia jury przyznało następujące nagrody:
Dwa pierwsze miejsca zajęły:
• Sezam Helena Kapka, Strzelin – Szynka pieczona w chlebie
• Małgorzata Oszustowicz, Kępino – Gołąbki Babci Kasi
oraz dwa wyróżnienia:
• Stowarzyszenie Kobiet Wiejskich – Barbara Juraszek, Zielenice – Zupa wołyńska
• KGW „Kuropatnik” – Teresa Bellweg, Kuropatnik – Kiszka ziemniaczana
W kategorii Artykuły spożywcze nagrody otrzymali:
• Zofia i Paweł Krzyżanowscy, Gęsiniec – Chleb prawdziwy
• Joanna Kwarcińska, Kazanów – Miód pitny jeżynowy
W kategorii Natura nagrody nagrody otrzymali:
• Stanisław Kwarciński, Kazanów – Nalewka strzelińska
• Gospodarstwo Rolno Ogrodnicze Derejczyk, Michałowice  – Anturium
Dużą atrakcją był pokaz kulinarny w wykonaniu członków Dolnośląskiej Loży Kulinarnej.
• Kazimierz Malec (szef kuchni Hotelu Campanille, Wrocław) – Śledź w czekoladzie i Zrazy z farszem z kapusty kiszonej, kaszy i miodu wrzosowego, zawijane w marynowane liście winogron
• Marcin Trocha (Hotel Campanille, Wrocław) – Boczniaki w śmietanie
• Mirosław Koś (szef cukierni Hotelu HP Park Plaza, Wrocław) – pralinki
• Zbigniew Koźlik (szef kuchni Hotelu HP Park Plaza, Wrocław) – Krewetki w sosie z kopru włoskiego i białego wina, Łosoś w sosie porowo-estragonowym na czarnym makaronie oraz Schab z dzika w sosie truflowo-smardzowym z tymbalikiem z kaszy gryczanej i sera białego
Goście przyglądający się pokazowi wrocławskich mistrzów kulinarnych podziwiali także wspaniałe rzeźby w owocach i warzywach (carving) wykonane przez Marka Łobodę.
W trakcie Jarmarku Produktu Lokalnego w Strzelinie odbyło się pierwsze spotkanie Kresowian mieszkających w powiecie strzelińskim oraz wystawa prac lokalnych artystów.
Uświetnieniem imprezy były występy sopranistek z Wrocławia (Anna Wilczyńska – sopran, Izabela Strzelecka – mezzosopran), chóru Sinaxis z Wrocławia pod dyr. Piotra Kuropki oraz gwiazdy wieczoru „Dziani i Cygańskie Gwiazdy).
 
Wróć ...
Kuchnia Wrocławia - Strzelińskie smaki
.
Carving
Gazeta Gospodarcza
Centrum Seniora