Zespół Szkół Gastronomicznych
Potrawy Regionalne
Wieści z Dolnego Śląska

W bożonarodzeniowym klimacie

2017-12-11
Polsko-Czeski Jarmark Bożonarodzeniowy w Ścinawce Średniej od kilku lat cieszy się olbrzymim zainteresowaniem mieszkańców gminy Radków oraz turystów z różnych zakątków Dolnego Śląska i innych regionów kraju, którzy w okresie świątecznym chętnie odwiedzają Krainę Gór Stołowych. Nie inaczej było w tym roku.
Odsłon: 5
 Zobacz więcej ... 

Mistrz karpia 2017

2017-12-01
Zwieńczeniem 62 wydarzeń, które odbywały się od września do końca listopada w ramach Dni Karpia w Dolinie Baryczy była konferencja – połączona z uroczystą galą – zorganizowana przez Stowarzyszenie Partnerstwo dla Doliny Baryczy (30 listopada).
Odsłon: 13
 Zobacz więcej ... 

Mistrz Karpia

2017-11-22
Kto zostanie Mistrzem Karpia 2017? Tego na razie Wam nie powiemy, chociaż znamy już Laureatów konkursu rozegranego 21 listopada w restauracji „W Starym Młynie” w Niesułowicach. Wyniki zostaną oficjalnie ogłoszone podczas uroczystej konferencji 30 listopada.
Możemy jednak uchylić rąbka tajemnicy. Było przede wszystkim bardzo smacznie, a poza tym wszystkie konkursowe dania miały charakter regionalny. Oczywiście głównym komponentem były ryby – a były to nie tylko tytułowe karpie – pochodzące z lokalnych stawów hodowlanych. Także pozostałe ingrediencje, wchodzące w skład rywalizujących potraw, pochodziły z Doliny Baryczy.
Odsłon: 18
 Zobacz więcej ... 

Festiwal Słodkości w Wambierzycach

2017-06-21
Za nami czwarta edycja Festiwalu Słodkości w Wambierzycach (17 czerwca). Podczas imprezy mogliśmy cieszyć się smakiem pysznych ciast, upieczonych przez mieszkańców wszystkich miejscowości gminy Radków.
W tym roku motywem przewodnim były owoce, na stołach zagościły więc ciasta z truskawkami, czereśniami, malinami i porzeczkami. Koła Gospodyń Wiejskich i Rady Sołeckie z miejscowości położonych u podnóża Gór Stołowych wyczarowały z nimi słodkości wzbogacone galaretką, twarożkiem, bezami lub różnego rodzaju kremami. Zrobiły wrażenie na wszystkich łasuchach.
Odsłon: 124
 Zobacz więcej ... 

Świątecznie na pograniczu

2017-04-04
Zorganizowany już po raz szesnasty Jarmark Wielkanocny Gminy Radków w Ścinawce Średniej upłynął pod hasłem „Ale babka!” (2 kwietnia).
Tym razem na wspólnym Stole Wielkanocnym Ziemi Radkowskiej prym wiodły więc wszelkiego rodzaju baby wielkanocne, upieczone przez mieszkańców tego zakątka naszego regionu.  Jakie? Do wyboru i koloru, a przede wszystkim do smaku...
I tak na przykład Janina Górnicka z Domu Tyrolskiego upiekła tradycyjną babkę drożdżową, stowarzyszenie „Dla Raszkowa” – babkę jogurtową, koło gospodyń wiejskich z Raszkowa pochwaliło się babką piaskową, a KGW z Ratna Górnego upiekło babkę bakaliową.
Odsłon: 157
 Zobacz więcej ... 

Mistrz Karpia 2016

2017-01-17
Organizatorem konkursu kulinarnego – Mistrz Karpia 2016, realizowanego w ramach Dni Karpia w Dolinie Baryczy 2016 jest Stowarzyszenie „Partnerstwo dla Doliny Baryczy”. Pierwsza część konkursu odbyła się w restauracji Stary Młyn w Niesułowicach 9 stycznia, a potrawy oceniało profesjonalne jury.
Odsłon: 244
 Zobacz więcej ... 

Dożynki

2016-09-01
Co roku po zbiorach, jak Polska długa i szeroka, w gminach, powiatach i województwach odbywają się dożynki. Dziękowanie za plony i wręczanie gospodarzom pachnącego bochna chleba upieczonego z tegorocznego ziarna to część chłopskiej tradycji i naszej kultury ludowej.
Odsłon: 325
 Zobacz więcej ... 

Biesiady kresowe

2016-08-09
Już po raz dwudziesty pierwszy na zamku Grodziec odbyła się Międzynarodowa Biesiada Zespołów Kresowych (6 sierpnia). Upłynęła pod znakiem kresowej muzyki, piosenek i potraw wileńskich, lwowskich, poleskich, stanisławowskich... 
W konkursie potraw i nalewek kresowych wzięło udział osiem zespołów ludowych. Komisja konkursowa wybrała spośród kilkudziesięciu zaprezentowanych dań najsmaczniejsze potrawy, przygotowane zgodnie ze starymi recepturami przywiezionymi z dawnych Kresów Rzeczpospolitej. I tak:
Odsłon: 343
 Zobacz więcej ... 

Festiwal Słodkości

2016-06-14
Już po raz trzeci w Wambierzycach, u stóp monumentalnej Bazyliki NMP, odbył się jedyny na Dolnym Śląsku Festiwal Słodkości (11 czerwca). Nie trzeba chyba dodawać, że słodka impreza jest ulubionym wydarzeniem wszystkich łasuchów w naszym regionie.
Mieszkańcy gminy Radków i tym razem nie zawiedli miłośników słodkich wypieków. Z myślą o nich upiekli wspaniałe, pięknie udekorowane ciasta. Były wśród nich placki, ciasta i ciasteczka z sezonowymi owocami, przede wszystkim truskawkami i agrestem, jak również z borówkami z lokalnej plantacji.
Odsłon: 644
 Zobacz więcej ... 

Gościnnie w Dolinie Baryczy

2016-05-11
Pierwszym punktem na trasie wyjazdu studyjnego – zorganizowanego przez  Partnerstwo dla Doliny Baryczy dla szefów kuchni wrocławskich i dolnośląskich restauracji – była Pijalnia Soków Malinea w Gospodarstwie Sadowniczym Ireny i Andrzeja Łaniaków w Wierzchowicach.
Wdzięczna nazwa Malinea wywodzi się od syropu malinowego, robionego zgodnie z rodzinną recepturą od kilkudziesięciu lat. Gęsty syrop powstaje z malin z własnej plantacji, choć pierwotnie receptura opierała się na malinach leśnych. Produkt wpisany jest na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Odsłon: 641
 Zobacz więcej ... 
Kuchnia Wrocławia
.
Dolfil