Filet śledziowy dokładnie wymoczyć i zamarynować w soku cytrynowym z przyprawami, odstawić na kilka godzin. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać starte jabłko i wcześniej namoczone suszone owoce pokrojone w paski. Przyprawić do smaku tabasco według uznania.
Filet wyjąć z marynaty, osuszyć, ułożyć na talerzu i polać sosem czekoladowym. Udekorować listkami mięty.
Kazimierz Malec, DATIS | 
