Przygotować ciasto na pierogi. Cebulę podsmażyć na oliwie. Orzechy obrać ze skórek, by nie były gorzkie, zmiksować. Śledzie wymoczyć w wodzie, a następnie osączyć. Dodać smażoną cebulę, zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać orzechy i doprawić do smaku. Farsz nakładać na ciasto, sklejać uszka, ugotować.
Zupa grzybowa
10 dag grzybów suszonych, cebula, wywar warzywny, 5 dag masła, sól, pieprz, tymianek, zielona pietruszka, 20 dag słodkiej śmietany
Grzyby namoczyć. Do wywaru warzywnego dodać grzyby i gotować. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle i dodać do zupy. Zupę zmiksować blenderem. Przyprawić do smaku, dołożyć słodką śmietanę, posypać posiekaną zieloną pietruszką. Podawać z uszkami.
Kazimierz Malec, Dolnośląska Akademia Tradycji i Smaku | 
