Kuchnia Wrocławia - Ciasto radości franciszkańskiej (przepis brata Rafała na Święta)

jesteś tutaj: Kuchnia Wrocławia pointer

Ciasto radości franciszkańskiej (przepis brata Rafała na Święta)

	Przekąski
	Zupy
	Dania główne
	Desery
	Napoje
	Smakami Dolnego Śląska

Czwartek, 17 Grudzień, 2009

biszkopt: 8 dag mąki tortowej, 8 dag mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 jajek, 15 dag cukru, cukier waniliowy, 4 łyżki gorącej wody, 150 ml soku pomarańczowego
krem: 850 ml soku pomarańczowego, 2 budynie waniliowe z cukrem, 2 łyżki cukru
masa: 1 dag żelatyny, 4 łyżki zimnej wody, 100 ml mleka, 100 ml śmietany 36%, 3-4 łyżki cukru pudru, polewa czekoladowa

- A A A +

Drukuj

E-mail

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Blachę posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dolać gorącą wodę. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Piec około 25 minut w temperaturze 200˚C.
Wystudzone ciasto nasączyć 150 ml soku pomarańczowego.
Z 850 ml soku odlać ½ szklanki, wsypać budynie i wymieszać. Resztę soku zagotować z cukrem. Do zagotowanego soku wlać budynie, mieszając, aż masa zgęstnieje. Gorącą masę ułożyć na ciasto i wyrównać.
Następnie namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Dobrze namoczoną żelatynę wymieszać z mlekiem. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać zimne mleko z żelatyną, dalej ubijając. Ubitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową. Ciasto schłodzić w lodówce.
Gotową polewę czekoladową podgrzać w gorącej wodzie, pomazać nią bitą śmietanę.


.